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果酱常识

保存果酱有哪些小技巧

添加时间:2022-09-15   浏览次数:638  

       红果酱如果保存处理得当,正常情况可保存20- 30天左右,味道在开始的一个星期内较好。要延长果酱的保存期限,从开始制作就有许多细节需要注意。熬煮是非常重要的步骤,因为长时间的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来,长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用。加入大量的糖,熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来,如此就能使杀菌的作用更加的到位,原则上糖的添加不能超过果重量的一半。 装果酱的容量建议使用有盖能密封的玻璃容器,要事先消毒好,保证无水无油。做好的果酱要趁热装罐,防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上,然后整瓶放在室温中让它慢慢冷却,再放入冰箱中冷藏保存。


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